동식물식품상식
산채류: 쑥
작성자 닥터코리아 조회수 1355쑥
엉거시과에 속하는 창쑥, 물쑥, 약쑥, 쑥 등이 있다
쑥은 산야에서 자생하는 다년생 초본으로 줄기, 엽병은 약용으로
사용하며 어린잎은 쓰고 떫은 맛을 제거하여 식용으로 한다.
[성분]
수분, 단백질, 지질, 당질, 섬유, 회분, Ca, P, Fe, vitamin A 효력,
B1, B2, niacin, C 로 단백질과 비타민 A,C는 비교적 많은 편이다
그리고 정유성분을 포함하여 특유한 향기를 띠고 있으며 아데닌도
포함하고 있다
쑥이나 차의 잎사귀에 또한 여러 보(조)효소에도 포함되어 있다
아데닌은 더운 물에는 어느 정도 용해된다
[영양]
쑥은 옛날부터 몸을 따뜻하게 하는 효과가 있다하여 창포와 같이 건조한
잎사귀를 목욕물에 넣는 풍습이 있었다
카로틴, 수분이 많은 유색채소로, Ca, Fe 등이 많이 포함되어 있다
쑥의 어린 잎은 식용, 줄기. 잎자루는 약용(건위제), 잎은 뜸쑥을 만듦.
예전에 흰털은 긁어서 인주를 만드는 재료로 이용하였다
[효능]
건위작용, 타박상,요통, 치질통증, 고혈압에도 효과가 나타났다고 한다
또 쑥 잎사귀의 즙은 피부병(옻 등에 의한 독한 기운으로 인한 피부병) 및
가려움을 멈추는 약으로도 좋다고 한다
